Món xôi được ăn kèm với gà xé phay trộn với hành tây, rau răm, hạt xôi chắc, mềm, xen lẫn với vị cay nhẹ của tương ớt và mùi thơm của hành phi.

Nguyên liệu nấu xôi gà Đà Nẵng

• Nửa con gà tầm 600g
• Nửa củ hành tây
• 2 bát con gạo nếp
• 1 muỗng nhỏ bột nghệ
• Muối, hạt nêm, hành khô, hạt tiêu
• Rau răm, tương ớt, hành lá.

Cách nấu xôi gà Đà Nẵng

• Bước thứ nhất(1): Gạo nếp đãi sạch, hòa tan bột nghệ, một thìa nhỏ muối vào âu nước lạnh, ngâm gạo nếp qua đêm, nước ngâm phải ngập mặt gạo nếp.

• Bước thứ hai(2): Gà rửa thật sạch, cho gà vào nồi, thêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nấu sôi, luộc gà chín.

• Bước thứ ba(3): Gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, cho vào chõ hấp xôi, bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu xôi. Nếu dùng nồi cơm điện, bạn nấu theo tỷ lệ hai phần gạo nếp, một phần nước, bạn có thể dùng nước luộc gà để nấu xôi.

• Bước thứ tư(4): Thỉnh thoảng dùng đũa xới để xôi chín đều, nêm vào một ít muối.

• Bước thứ năm(5): Hành tây bóc bỏ vỏ khô, xắt mỏng, ngâm hành tây vào bát nước đá lạnh để hành tây bớt mùi hăng, ngâm khoảng 5 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

• Bước thứ sáu(6): Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc ngắn, chần hành lá vào âu nước sôi nóng, để ráo. Hoặc muốn vị béo hơn bạn có thể phi hành lá với dầu chiên. Hành tím bóc bỏ vỏ khô, cắt lát mỏng, rán hành vàng, bạn giữ lại phần dầu chiên để rưới vào xôi.

• Bước thứ bảy(7): Rau răm rửa thật sạch, xắt nhỏ. Phần thịt gà sau khi luộc chín, để nguội, dùng tay xé thành những lát mỏng vừa ăn.

• Bươc 8: Trộn lẫn hành tây, gà xé, rau răm vào với nhau, thêm muối, hạt tiêu, nếm nêm lại cho vừa ăn.

• Khi dùng múc một ít xôi vào bát hay đĩa, bên trên thêm thịt gà đã trộn ở Bước thứ tám(8), rưới một ít dầu hành phi ở Bước thứ sáu(6), thêm hành phi, hành há đã chần sơ và cuối cùng rưới vào một ít tương ớt
• Bạn có thể giữ lại nước luộc gà, nêm gia vị vào nồi nước, múc nước dùng ra bát nhỏ bên trên thêm hành lá xắt nhỏ, để dùng kèm với xôi.

Trông thật ngon mắt phải không các bạn? Còn chờ gì nữa, hãy thực hiện theo cách nấu xôi gà thơm ngon hấp dẫn đúng vị Đà Nẵng cho cả nhà thưởng thức trong ngày Tết trên đây nhé! Mong các bạn ngon miệng nhé!